Le Canelé au lard et au comté

Au menu :

-> Le Magret de canard séché et son cœur de melon

-> Le Canelé au lard et au comté

-> La tatin Savoyarde

-> Le Crumble de parmesan à la courgette, compotée d’échalotes et sa crème de basilic

-> Tarte au saumon avec du citron, un peu d’échalotes et d’aneth et sa purée de petits pois

-> Duo de tomates confites et fraîches, mozzarella, basilic et sa touche de noix

-> Pièce montée de macaron

Le Macaron caramel beurre salé

Au menu :

-> Le pressé de poivron à la feta

-> La verrine de gambas, ananas, piperade et coriandre

-> Le canelé au roquefort et poire

-> Le canelé à la courgette et au parmesan

-> Le Cake à la carotte, au lait de coco, au curry sur son lit d’oignons, et sa touche de curry

-> Le Crumble de parmesan à la courgette, compotée d’échalotes et sa crème de basilic

-> Le macaron framboise

-> Le macaron café

-> Le macaron caramel beurre salé

Terrine de chèvre frais, carottes, miel et amande

Au menu :

-Le cannelé à la poire relevée de bleu d’Auvergne

-Crumble de courgette, compotée d’échalotes et sa crème de basilic au parmesan

-Tatin Provençale

-Tarte fine Légumes du soleil (aubergine, courgette et poivrons) marinés à l’orange et au thym, relevés au vin blanc

-Tarte Potimarron, roquefort et ses graines de pavot

-Terrine de chèvre frais, carottes, miel et amande

-Le macaron caramel beurre salé

-Tartelette crémeuse Poire et caramel

-Tartelette crumble Fruits rouges

Le Toast de chevrotin et son fondant de poivrons, au basilic

Le bouche à oreille continue pour un Zeste ou deux et nous réalisons un buffet pour 30 personnes !

Les éléments choisis parmi notre proposition:

-> Le Toast de chevrotin et son fondant de poivrons, au basilic

-> L’Allumette à la tome des Bauges, olives noires et thym

-> Le Cannelé au lard, au beaufort et à la tomate confite

-> La Verrine de caviar d'aubergine et son espuma de bleu surmonté de sa chips de pain d’épice

Plat principal

-> Parmentier de canard confit et sa purée à la tomme de Savoie

Dessert

-> La Salade de fruits frais de saison

De même, très bon retours des invités ! Yes !

N’hésitez pas à me contacter pour tout buffet/cocktail et diner !

On se fera un plaisir de vous faire une proposition !

Pour info, la société ne sera pas créée avant le début de l’été.

Coucher les tuiles à l'orange

Une demande m’a été faite pour donner un cours de cuisine ! Grande première pour le cours de cuisine à des particuliers. J’avais donné des cours au Secours Catholique en tant que bénévole mais c’était très différent.

J’ai passé un moment très sympathique, avec au menu :

-> Truite en « portefeuille » farcie avec un caviar de poivron, une compotée d’oignons et sa touche de citron et de romarin, accompagnée par des pommes de terre fondantes.

-> Le pot de crème à la vanille et sa tuile à l’orange

Cette demande est "hors concept" Un Zeste ou deux.