Et voilà, ça y est! La Cantine de Maëliss est lancée avec un dîner privé...  

Au Menu: Caroline au Jambon, Lieu Dugléré et Mousse au chocolat! Examen Académie de Nantes - Session 2001

La veille, je prépare le maximum pour être prête quand les invités arrivent. Je lave, je monde, je ciselle, j'épépine et je concasse les légumes nécessaires à la confection du fumet de poisson et de la cuisson typique de Dugléré. Je réalise la mousse au chocolat.

Le jour J est là...et je me lance dans la pâte à choux, la sauce Mornay et la cuisson du poisson à la Dugléré...une grande première pour moi!  Je me rends compte que je ne vais pas pouvoir passer beaucoup de temps avec les amis d'Adeline. La cuisine est trop prenante et la cuisson trop précise pour quitter les fourneaux! :(.

Le dîner se finit, les potes d'Adeline sont contents du repas même si personnellement, je suis déçue par les choux qui aurait du ne pas redescendre autant (me semble-t-il…et oui je dis « me semble-t-il » parce que je ne sais pas comment ils doivent être au final !). Ils sont quand même bons!  Je trouve aussi la mousse au chocolat trop molle...Par contre, le poisson est très bon!

Je suis tout simplement lessivée...Qui aurait pensé que fouetter la pâte à choux et refouetter sans cesse la béchamel fatigue autant? Je viens de faire un marathon, je suis juste épuisée mais heureuse!!!

Il était une fois une jeune fille qui aimait grandement cuisiner. Elle se dit un jour « Tiens ! Pourquoi pas passer son CAP cuisine ! »  

Après quelques embuches (sinon, ce n’est pas marrant !), elle réussit à se faire inscrire à l’examen du CAP cuisine en candidat libre. La jeune fille devait donc se former seule…dur, dur ! Heureusement, elle rencontra une famille de lutin qui la prit sous son aile rue Lecourbe…

  (Pause pub pour la poissonnerie J => http://www.lecourbemaree.com/)

 Décidée jusqu’à fin Mai à travailler d’arrache-pied son examen, (D’ailleurs, je vais quasiment plus vous voir L !), elle décide de lancer la Cantine de Maëliss, +/- 2 fois par semaine, pour passer en revue les annales…Un grand merci aux trois fées du logis, Tif, Adelin et Camillou d’avoir soutenu son projet et d'avoir accepté ces diners à la maison.

Pour faire plus bref: j’organise des diners pour m’exercer et essayer de décrocher mon CAP cuisine, je passe en revue les annales…

Si ça vous dit de venir diner à la maison tout en participant à la matière première (entre 5 et 10€ plus ou moins). Top !

A très bientôt !